Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

foxy

Вдогонку к блинам - про оладьи.

Оладьи на кефире - сравнительный анализ.

Намедни решила воскресить в оладьях окончательно скисший кефир.
По привычке полезла смотреть вариации рецептов в сети и с удивлением обнаружила рецепт без использования яиц.
http://forum.say7.info/topic457.html
А так как кефира было много - решено было испечь половину без яиц, а половину как обычно и сравнить полученный результат.

Оладьи без яиц:
кефир - 0.5 л
сахар - 4-5 ст. л
соль - 1/2 ч.л
сода - 1/2 ч.л
муки - 2 ст

Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. ( масло - растительное, наливать побольше ) Обжарить с 2х сторон до зарумянивания.

Обычные оладьи:
все то же самое, только в тесто добавить 2 яйца и 2 ст.л. растительного масла.

Результаты теста:
- оладьи без использования яиц в 2 раза пышнее, равномерно зарумяниваются, не оседают при остывании, на второй день такие же вкусные =) Плюс экономия.
- а вот оладьи с использованием яиц выгодно ничем не отличаются, при легком пригорании сразу начинают горчить. Поднимаются, но быстро опадают. А по вкусу кому-то с яйцами может и нравится, но как по мне - они какие-то "омлетные", что ли...

В общем, яйца - в блины. А оладьи без них куда лучше =)

DU

Форель малосольная

Вот и сняла финальную пробу со слабосоленой форели. Вывод - хрен я теперь буду брать покупную!)))



солила сразу по двум рецептам. Нравятся оба одинаково, а по вкусу они друг от друга реально отличаются.

Про рецепт:

Collapse )

Это щщикарно!)))


ЗЫ: сколько надо было - нарезала для употребления, остальное - в целофан и в морозилку на светлое будущее.
foxy

(no subject)

Жаревка

или грибы по-деревенски - это в первую очередь для меня и для тех, кто понимает...
Так грибы делала моя прабабушка.
Деревня Осьмино под Лугой, деревянный дом, русская печь, огромный противень... большая семья, чистим и режем грибы. Бабушка Нюра (прабабушка, конечно)) кладет их на противень, варит, добавляет лук, картофель, молоко, сметану.... томит в печи, мешает... а мы-маленькие подглядываем и сглатываем слюну)) А потом все садятся за стол и без добавки из-за стола выйти просто невозможно. Жаревка льется в тарелку, горячая, обжигающая... и по вкусу ни на что не похожая. Отдельная радость - найти в тарелке маленький неразрезанный грибочек - такие отчегото самые вкусные =)
В школьных девачковых анкетах в графе "любимое блюдо" мною писалось именно это странное слово, которое одноклассники понимали плохо. А теперь каждый раз когда я хочу приготовить жаревку - вечно забываю что-нибудь и звоню маме: "Мам, извини, что в стопятнадцатый раз, но как там что куда сколько класть?")))

Сегодня решилась записать. Чтобы не забывать больше...

Collapse )
В этот раз приготовлена Жаревка была из вот этих, собранных мною вчера грибов.
Моховики, пара лисичек, пара сыроежек, полтора боровика (половину съели до меня местные)))





DU

Муми-мама так хотела похудеть.... но заказала себе килограмм ветчины))

Если вы отвечали на все вопросы то, что в голову приходило, значит вы - Муми-мама
Мама, совершенная как сама земля. О такой мечтают одинокими вечерами все маленькие сиротки на свете. Она никогда не отчаивается и во всех находит хорошие стороны, и принимает всех такими, какие они есть. Она готовит, шьет, убирает - не лучше, чем другие мамы, но зато ей не приходит в голову требовать благодарности и считать себя вправе лезть в чьи-то дела. Все, что ей нужно - это, чтобы рядом были те, кто сойдет за детей. Но когда их нет, и она остается одна - ее это, по правде говоря, не то чтобы слишком огорчает... Одной ей тоже неплохо. Она может заботиться даже об идеях и вещах.image
Пройти тест
foxy

Кислые щи (суточные, похмельные)

На 4 литра воды:
говядина (голяшка с мозговой косточкой) прим. 700 гр., можно больше
кислая капуста - 1 кг.
репчатый лук (2 шт.)
4 средних морковки
корень сельдерея (1/3 крупного корня)
помидор (3 шт.)
кетчуп
сало (совсем немного)
бульонный куриный кубик - 1 шт.
чеснок (3 дольки)
лавр. лист, черн. перец
мука (3 ст.л.)


Collapse )

В домашних условиях дать супу настояться - остудить и поставить на ночь в холодильник.
Если зима и есть балкон - сразу как приготовится - выставить на балкон на сутки, чтобы замерзли в лёд (это и будут суточные щи).

На Руси традиционно их готовили перед Новым годом, выставляли на сутки на мороз и как раз после праздника суп был готов. От похмелья спасает - проверено)))


При подаче как всегда хорошо бы иметь свежую зелень, сметану и черный хлеб =)